27ktu2.transformed.jpg

Ketupat palas Mak Cik Nab popular

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

KUALA TERENGGANU: Ketupat palas menjadi satu daripada beraneka juadah tradisional yang mudah didapati pada kebiasaannya di bulan Ramadan dan Syawal, khususnya di Terengganu.

Sama ada dimakan begitu sahaja atau digoreng terlebih dahulu, ramai yang menggemari juadah ini kerana rasa enak pulut yang dikukus dengan santan dan dibalut dengan daun palas yang kini semakin sukar didapati.

Bagi Zainab Awang, 61, pembuat ketupat palas berasal dari Kampung Bukit Tunggal, Kuala Nerus, meskipun kini sukar mendapatkan daun palas bagi menghasilkan juadah itu, beliau tetap Tak putus Harapan memandangkan ia punca pencariannya sekeluarga sejak 18 tahun lalu.

Katanya, beliau mengupah orang kampung di Gemuruh mencari daun palas dengan bayaran RM30 bagi setiap 10 pelepah daun palas yang digunakan untuk menghasilkan ketupat kegemaran ramai itu.

“Mak cik pada mulanya memang tak pandai buat ketupat ni …suatu hari mak cik cuba belajar dengan orang kampung, Akan Tetapi dia tengok mak cik macam tak pandai buat. Akan Tetapi makcik nekad belajar daripada orang lain dan selepas berjaya belajar, bermulalah jualan ketupat palas mak cik,” katanya kepada Bernama.

ZAINAB menyediakan ketupat palas yang ditempah pelanggan ketika ditemui di Kampung Bukit Tunggal – Foto BERNAMA

“Mula-mula tak ramai orang Senang, tetapi lama-kelamaan ketupat palas mak cik semakin mendapat sambutan dan hinggakan ada yang menempahnya untuk dibawa pulang termasuk dari Perak, Selangor dan Kuala Lumpur. Malah ada yang menempahnya untuk dibawa ke Arab Saudi,” katanya.

Kini Zainab yang dibantu oleh anak-anaknya meneruskan jualan ketupat palas pada bulan Ramadan ini di sekitar kawasan kampung itu dengan purata pendapatan lebih RM180 sehari.

Untuk bulan Saum ini katanya, seawal pagi selepas waktu sahur beliau dan anaknya, Noraida Ismail, 41, akan mula mengukus pulut sebanyak 15 kilogram yang boleh menghasilkan sehingga 375 biji ketupat.

“Petua mak cik, santan itu sebelum di’arong’ (adun) dengan pulut, dimasak dahulu supaya ketupat boleh tahan lebih lama dan Tak cepat basi,” katanya.

Menyedari persaingan daripada pembuat ketupat palas yang lain di sekitar Kuala Terengganu dan kampungnya, Zainab kekal menjual ketupat dengan harga 50 sen sebiji meskipun berdepan kenaikan harga barangan dan Cukai Barang dan Perkhidmatan.

“Mak cik tak ambil untung lebih pun..boleh Santap anak-beranak pun dah syukur sangat…sebab ini sahaja yang mampu mak cik lakukan untuk bantu keluarga,” katanya. – BERNAMA

Ketupat palas Mak Cik Nab popular

Related posts:

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *